Skær små lommer i stegen og stik små rosmarinkviste ned i lommen sammen med skiver af hvidløg. Forår spreder lethed, glæde og giver mig lyst til lam på menuen
Det kan være lidt svært at anbefale en vin til biksemad da det afhænger meget af hvilket slags kød du har brugt og hvilken udskæring, men med en god Côtes-du-Rhône går du aldrig galt i byen
Det er ikke alle lammeudskæringer, som jeg er lige stor fan af. Lammekrone er prismæssigt en lidt pebret udskæring, men jeg synes at den kan fås helt rimelig hos halal-slagtere
Hos slagteren i Grækenland kan man altid få lam og i den udskæring, man lyster. Denne opskrift er på lammebov, som er en af de lidt billigere stykker på lammet